Η 26η Νοεμβρίου έχει καθιερωθεί από την UNESCO ως παγκόσμια ημέρα ελιάς, με στόχο να ενθαρρύνει την προστασία της ελιάς και των αξιών που αυτή ενσωματώνει. Για την Ελλάδα τα ελαιόδεντρα, η ελιά και το ελαιόλαδο αποτελούσαν και αποτελούν σημείο αναφοράς του φυσικού της τοπίου, της οικονομίας της και του πολιτισμού της, γεγονός που αποτυπώνει και στην αρχειακή παραγωγή της χώρας.

Δείτε μέσα από τεκμήρια των αρχειακών συλλογών της Κεντρικής Υπηρεσίας των Γενικών Αρχείων του Κράτους

Παροιμίες-γνωμικά που σχετίζονται με τις ελιές από διάφορα μέρη της Ελλάδας σε χειρόγραφο της Συλλογής Βλαχογιάννη  

Εγκύκλιος με οδηγίες του Υπουργείου Οικονομικών προς τους εφόρους του κράτους για την εκτέλεση του νόμου  περί διαθέσεως των εθνικών και εκκλησιαστικών ελαιοδέντρων, Αθήνα 1861

Παραχωρητήριο ελαιοτριβείου, ώστε να μετατραπεί σε  σχολείο στη Λιγούδιστα (Χώρα Μεσσηνίας). Συνοδεύεται από  τοπογραφικό σχεδιάγραμμα. 1834

Διαγράμματα παραχωρήσεων  για εκχερσώσεις εθνικών αγριελαίων στον Δήμο Μονεμβασιάς. 1860